Сода: функции, польза, свойства, побочные эффекты, альтернативы

Сода: функции, польза, свойства, побочные эффекты, альтернативы

Сегодня мы расскажем о пользе и рисках приема пищевой соды, то есть карбоната натрия (NaHCO₃). О том, сколько можно её принимать, в каких случаях, какие побочные эффекты могут возникнуть, и чем более безопасным можно заменить то, что на самом деле призвано быть кулинарным ингредиентом.

Какие функции выполняет карбонат натрия в нашем организме

Наше тело, оказывается, само вырабатывает это вещество. Его, благодаря гормонам тонкой кишки, производит поджелудочная железа при поступлении кислоты из желудка.

В желудке находится довольно таки кислая смесь, её водородный показатель (рН) колеблется от 1 до 3. Далее она проходит в тонкую кишку, где рН должен возрасти до шести или семи, порой даже до 7,5. Если вы не знали, объясним: чем меньше значение рН, тем более кислой является среда. И на данном этапе очень важно нейтрализовать желудочную кислоту – от 1 или 3 снизить до 7 (до нейтральной среды). Если не снизить кислотность, мы рискуем получить сильное раздражение или даже воспаление тонкой кишки. И именно карбонат натрия, выработанный поджелудочной железой, содействует в этой нейтрализации. Почему это так важно? Потому что большинство энзимов, необходимых пищеварению, включаются при куда более высоком водородном показателе.

О пользе соды

Заглянем в желудок? Пепсин – это очень мощный энзим (фермент), который расщепляет белки. Он активируется, когда значение рН составляет от 1 до 1,5. Ему нужна очень сильная кислота в желудке. Но другим ферментам, поступающим из поджелудочной железы в тонкую кишку, нужен для работы более щелочной рН. Например, пепсину нужен рН от 7,5 до 8. Если у вас нет бикарбонатов, чтобы компенсировать рН, и в тонкую кишку поступает слишком много кислоты, то ферменты не могут работать, они бесполезны. Даже ферменту поджелудочной железы, который расщепляет жиры, нужен рН около восьми. Как видим, пониженная кислотность в правильном месте крайне важна для пищеварения, особенно если речь идет о ферментах.

Итак, рН в теле разный в разных местах. Но не только поджелудочная железа вырабатывает бикарбонаты. Их также вырабатывают маленькие трубочки, соединяющие печень с желчном пузырем – желчные протоки. Но если есть проблемы с поджелудочной – вырабатывается недостаточно ферментов. Так бывает редко, ведь ресурс поджелудочной железы для создания ферментов огромен. Но если так случилось – лечение при дефиците ферментов состоит в… верно, приёме ферментов. Но при этом редко принимают, или вообще не принимают бикарбонаты. И вот, человек принимает эти ферменты, и не задумывается: а что их активирует? Ведь в тонкой кишке нет нужного щелочного рН, потому что поджелудочная истощена и не выделяет бикарбонаты, которые их (ферменты) активируют. То есть, если вы принимаете ферменты, следует принимать при этом пищевую соду, чтобы помочь им активизироваться.

С содой будьте осторожны

Итак, польза пищевой соды состоит в том, что она может помочь пищеварению, активируя ферменты. Принимать – от четверти до пол чайной ложки, запивая водой, или растворив в воде. Она может быть полезна в некоторых случаях, таких как кислотный рефлюкс или изжога, если не принимать её очень часто и в течение долгого времени. Ведь если принимать её неделями и месяцами, это приведёт к другим проблемам. Обычно первопричина изжоги и кислотного рефлюкса – нехватка кислоты, а не её избыток. Вот почему среди побочных эффектов длительного приёма пищевой соды – вздутие живота, газы и даже так называемый кислотный отскок, когда тело вырабатывает избыток кислоты, пытаясь компенсировать её нехватку.

Итак, пить соду от случая к случаю, при кислотном рефлюксе – это нормально, если вы при этом устраняете его причину, нехватку кислоты. Но намного лучшее принимать специальное средство – это бетаина гидрохлорид. Также более щадящим к пищеварительному тракту является яблочный уксус (ложка на стакан воды). Но, допустим, у человека гастрит, или даже язва желудка. И от бетаина или яблочного уксуса будет жуткое раздражение. В этом случае можно выпить пищевой соды, чтобы достичь облегчения.

Неведомые свойства соды

Еще одно интересное полезное свойство связано с улучшением спортивных результатов. Да, немного повышается выносливость. Ведь при тренировках, особенно при интенсивных, вырабатывается молочная кислота. Из-за этого изменяется рН определенных тканей тела. Молочная кислота блокирует кислород, и в определенный момент тренировки вы доходите до точки, когда вы больше не в состоянии продолжать, до предела возможностей. Но согласно нескольким интересным исследованиям, если пить пищевую соду за 90 минут до интенсивной тренировки, это может улучшить ваши результаты, так как сода нейтрализует эту кислоту, и у вас будет больше кислорода.

Но это еще не все. Пищевая сода делает еще кое-что. При ее распаде образуется вода и CO₂, углекислый газ, который позволяет кислороду поступать в тело. У СO₂ есть полезное свойство, противораковое. Ученые-исследователи отметили значительное снижение числа случаев метастазирования при экспериментах на животных. С чем это связано? Если сравнить нормальную клетку и раковую в плане рН, мы увидим, что снаружи раковая клетка намного более кислая, чем нормальная. Но внутри раковая клетка оказалась более щелочной, чем нормальная. Если уменьшить, как бы нейтрализовать рН, то потенциально можно не допустить роста опухоли. И все это находится в конце цепочки событий, то есть, это своего рода последствия цепной реакции, которая начинается с повреждения митохондрии, после чего кислородная машина не может работать, тело переключается на другой механизм получения топлива, а нормальная клетка превращается в раковую, которая является, так сказать, запасной системой получения топлива. Так что, принимая пищевую соду, вы никак не влияете на первичную причину рака в митохондрии.

Но пищевая сода может повысить уровень СO₂, который позволяет кислороду проникать глубже в ткани. Получается, что СO₂ – это не просто отходы, а необходимость для кислорода. Данные о связи углекислого газа и рака, указывают на то, что есть терапии, способные остановить рост опухоли просто с помощью СO₂, продукта разложения пищевой соды.

Пищевая сода интересна еще и тем, что ею обрабатывают кожу для уменьшения сыпи или некоторых кожных аллергий. Для этого принимают горячую ванну, в которой предварительно растворяют полстакана соды.

Также она хорошо помогает при проблемах с носовыми пазухами. Для этого в чайнике, заполненном под носик, растворяют четверть чайной ложки пищевой соды и щепотку морской соли. Если вдыхать в пазухи испарения, это может в огромной мере уменьшить раздражение пазух. Это скорее промывание пазух носа.

И последнее полезное свойство пищевой соды. Хотя эта ситуация – именно из тех, когда её надо принимать от случая к случаю, а не постоянно, не каждый день. Сода помогает снизить риск приступов подагры. Ведь можно блокировать образование кристаллов мочевой кислоты, если просто немного повысить рН тела. Вам надо отслеживать рН своей мочи и принимать пищевую соду, пока рН не повысится где то до семи вместо, скажем, пяти.

Автор: Наталья Руденко