Що можна, а чого не можна їсти при артриті

Дієта та харчування при артриті: рекомендації доктора Берга

Існує кілька різновидів артриту – запальних захворювань у суглобах. Але рекомендації доктора Берга зі США стосуються практично усіх їх. Отже, харчування при артритах, що покликане прискорити одужання і покінчити з цим захворюванням.

Доктор зібрав офіційні рекомендації медиків, зокрема офіційного сайту Фонду боротьби з артритом США. На його думку, це дуже грубий список, і доктор Берг наважився уточнити ці розпорядження.

Отже, медики рекомендують раціон, багатий на цілісні продукти: фрукти, овочі, рибу, горіхи, бобові і цілісні злаки. При цьому уникаючи насичених жирів. Зараз ми пройдемося цим списком і з'ясуємо, чи все з ним в порядку.

Також, на додаток до харчування, спробуйте приймати Вітаміни для суглобів, а також інші біодобавки та корисні речовини: глюкозамін, хондроїтин, колаген та ін.

Фрукти, злаки, горіхи та бобові

«Тут є пара пунктів, з якими я згоден», - заявляє доктор Берг. - «Номер один – це риба і, звичайно, овочі, але з деякими застереженнями, які я висловлю пізніше. Якщо у вас артрит, то є запалення. І треба позбутися запалення. Якщо ви їсте багато фруктів, то у вас багато цукру, а це посилює запалення. Звісно, нам пояснюють, що у фруктах багато антиоксидантів. Це так, але водночас там багато і цукру. Нам також рекомендують горіхи, оскільки в них є антиоксиданти…

Але я рекомендую лише один горіх, якщо у вас артрит, це волоський. Оскільки в ньому є альфаліпоєва кислота, яка перетворюється на жирні кислоти Омега-3. Але, на жаль, в інших горіхах багато жирних кислот Омега-6, і вони можуть посилювати запалення, особливо – якщо їсти горіхову пасту. Як щодо бобових, чи вони корисні при артриті? Адже в них також багато антиоксидантів. Проблема в тому, що в них багато лектинів та оксолатів, а це антинутрієнти, які можуть посилити артрит. До того ж, у бобових забагато вуглеводів, і вони можуть сильно порушити травлення. Я б навіть сказав, що у багатьох випадках артрит пов'язаний із запаленням у кишківнику.

Наступний продукт, рекомендований Фондом боротьби з артритом – цілісні злаки. Адже в них багато антиоксидантів... але в них не менше й вуглеводів, глютен та оксолатів, і все це посилює артрит. Та найбільша проблема зі злаками в тому, що в них дуже багато жирних кислот Омега-6. А це підводить нас до наступного пункту з-поміж того, чого нам рекомендують уникати.

Продукти тваринництва

У цьому списку червоне м'ясо, яйця та молочні продукти. Може й так, та лиш у тому випадку, якщо це м'ясо тварин, яких годували зерном: у ньому нездорове співвідношення Омега-6 та Омега-3. Але якщо тварин годували рослинною їжею – натуральний випас – то цей баланс у цьому м'ясі та цих яйцях буде зміщений ближче до Омега-3. Адже їх вирощують на трав'яному випасі. Далі: молочні продукти? Але з коров'ячого молока можна зробити добрий продукт шляхом ферментування. Наприклад, кефір із молока від корів трав'яної відгодівлі без домішок, кефір із незбираного молока. Він покращить стан кишківника та полегшить артрит. Якщо знайдете сир із молока корів трав'яної відгодівлі, із сирого молока – такий сир набагато кращий. Отже, повторюю, все залежить від того, чим харчувалася тварина.

Те саме з рибою. Риба з ферми та промислова риба сильно відрізняються співвідношенням Омега-3 та Омега-6. Простіше кажучи, вам потрібна жирна промисмислова риба, така, як лосось, сардини та печінка тріски. Печінка тріски та олія з її печінки хороші тим, що в них дуже багато Омега-3, а також вітаміну D та вітаміну A, на відміну від простого риб'ячого жиру. Наголошую: йдеться про рибу промислового виробництва – це риба, впіймана в океані. А в рибі, вирощеній на фермі, немає нічого хорошого, у цих «морепродуктах» недостатньо кислот Омега-3, які знижують запалення.

Пасовищні органічні яйця – це хороше джерело не тільки Омега-3, але і вітаміну D. Проблема їжі з цим вітаміном полягає в тому, що дуже важко знайти продукти, в яких його багато. Але вітамін D має дуже потужний протизапальний ефект при артриті. Тому треба їсти продукти, в яких він є. Візьмімо, наприклад, свинину. Коли свині на вільному вигулі і виходять на сонце, вони отримують набагато більше вітаміну D, ніж свині, які завжди знаходяться в приміщенні.

Овочі та зелень

При артриті корисні ферментовані овочі, особливо квашена капуста. Капустяний сік дуже корисний для кишківника, і він корисний при артриті. Але овочі загалом – як лотерея. Чому часом вони допомагають при артриті, а часом посилюють його? Все залежить від ступеня запалення у кишківнику. Адже багато людей з артритом мають якесь запалення в товстій кишці. Якщо вони їдять більше клітковини, навіть якщо це овочі, то їм може стати гірше. Деякі люди з артритом відчують себе чудово, якщо виключать усю клітковину та переходять на дієту з великою кількістю насичених жирів та білка.

Чого слід уникати при артриті

Уникайте цукру, очищених і цілісних злаків. В очищених злаках є глютен, який дуже швидко перетворюється на цукор. Уникайте трансжирів. Усього, на чому написано «гідрогенизований», навіть якщо «частково» – уникайте. Олії з насіння дуже шкідливі при артриті. До них належать соєва, кукурудзяна, рапсова, бавовняна олія, навіть арахісова олія і сафлорова олія. Все це олії з насіння. Наше тіло не розраховане на вживання таких рафінованих концентрованих олій. Ми дуже схильні до окислень, і від цих жирів буває багато проблем, особливо при артриті. Значно кращими є кокосова олія, вершкове масло від корів трав'яної відгодівлі. Можна використовувати сало чи смалець для приготування їжі. І, звичайно, уникайте консервів, якщо це не сардини або печінка тріски.

Ще один цікавий продукт, якого треба уникати, це протеїнові порошки, чи то рослинний протеїн, чи інші види знежирених протеїнових порошків. Печінка погано з ними справляється і вони можуть викликати загострення артриту. Особливо це стосується сироваткового протеїну та ізоляту соєвого білка. Але гороховий протеїн – не кращий. Вам потрібні білки, які не відокремлені від жирів, натуральне джерело білка.

Є ще кілька моментів. Якщо ви на дієті, ви можете помітити, що загострення артриту викликають оксолати в їжі. Продукти, в яких багато оксолатів, це: шпинат, ревінь, шоколад, ківі, мигдаль. Але, на мою думку, якщо ви дотримаєтеся цих порад, то ваш артрит, ваше запалення величезною мірою зменшиться за пару днів.

Останнє, але дуже важливе. Інтервальне голодування. Це природний засіб проти запалення. Справа не тільки в тому, що ми їмо, а й у тому, як часто – це дуже важливо для усунення запалення», - підводить підсумок доктор Берг.